号称下饭神器的虎皮青椒，教你这样做，好吃不油腻，香辣又过瘾
2024-12-24 08:04:43
1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名
2、 今天就来分享一下“虎皮青椒”做法
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛椒、大蒜、生抽、老抽、香醋、白糖、蚝油、辣油豆豉
4、先把洗干净的牛椒切去两头，再切成五六厘米的小段，然后用擀面杖压一下，这样烧的时候更入味，把切好的牛椒放入盘中备用
5、调个料汁，先放入生抽、蚝油、两小勺白糖、香醋、一勺辣油豆豉、老抽，搅匀后备用。蒜子切片。锅烧热不要放油，把切好的牛椒放入锅中干煸一下，把青椒煸成虎皮状，煸的时候用勺子压一下，把里面水分压出来，这样烧得时候更入味
6、煸到一面发焦再翻一面，把牛椒煎到两面微微发焦就可以盛出备用。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入牛椒翻炒，再把调好的料汁也倒进去，翻炒均匀，开大火让料汁收汁，大约五分钟左右。汤汁收浓就可以装盘了
7、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳