从中医方面来看，肝属于五行中的“木”。所以春气通肝，而肝主升发，春天人们易躁怒，肝又主藏血，在春季调肝能够改善肝阳气的生发和输血功能，也能够调节人体脏腑的机能，使气血通畅，使人的心胸开阔，情绪乐观，从而起到防病治病的目的。

所以，春季是养肝的“黄金期”，建议常吃这6样，被称“强肝王”，常吃少生病，健康度过春。

白玉菇

推荐做法：【小炒白玉菇】

1.准备一盘白玉菇，切去根部，放入盆中，加入清水，加入少许食盐，用手淘洗一遍，加入食盐能起到清洁杀菌的作用。

2.莴笋半根，切成细条，胡萝卜半根，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再放入几粒红干椒备用。

3.碗里加入鸡精2克，食盐2克，蚝油3克，生抽5克，喜欢吃辣的也可以加入辣鲜露3克，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。

4.锅中烧水加入少许食盐入底味，再加入少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。

5.另起锅添油，放入葱姜，红辣椒爆香，炒出香味以后，倒入控水后的食材，开大火快速翻炒30秒。

6.从锅边淋入调好的料汁，继续翻炒均匀，改中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，提亮菜肴的色泽，继续翻炒均匀，就可以吃了。

二，菠菜

推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为一比一，再次搅散备用。

2.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，有利于蒸好的鸡蛋羹脱模，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。

3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，切成小段，放入小盆中。

4.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，搅拌均匀备用。

5.把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。时间到了，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹。

6.用刀尖在小盆的边上划上一圈，再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面，就可以了。

三，香菇

推荐做法：【烧香菇】

1.洗净的香菇半斤左右，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。

2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，焯水两分钟，再倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。

3.另起锅添油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒，再淋入半勺清水。

4，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。

四，玉米

推荐做法：【奶香玉米饼】

1.准备一个和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。

2.电饼铛烧热后，用勺子把面糊舀到锅里，做成一个个小的面饼，盖上锅盖。

3，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制，半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金黄色时，就可以了。

五，豌豆

推荐做法：【豌豆凉粉】

1.取一个合适的小盆，倒入豌豆淀粉200克，加入清水400克，淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。（也可以自己制作）

2.起锅添入清水1000克，开大火把水烧开，倒入调好的淀粉糊，改成小火，用锅铲不停地翻动，熬制淀粉糊起大泡，变成半透明状就可以了。

3.盆里面刷上一层食用油，避免凉粉凝固后粘在盆底，然后把熬好的淀粉糊倒入盆中，用手轻轻震动小盆，把淀粉糊晃平，放在一边慢慢放凉，这个时间大概要2到3个小时。

4.等凉粉放凉后，从盆中倒出，先切成长条，再切成均等的小块，装入盘中备用，也可以根据自己的喜好，刮成丝或切成条。

5.我们来调一个料汁，小米辣3个切成细圈，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱两根切成葱花，放入盆中，加入食盐，白糖，味精，香醋，生抽，葱油，芝麻油各适量，搅匀化开，再把料汁浇在凉粉上面，拌匀以后就可以吃了。

六，绿豆

推荐做法：【绿豆粥】

1.准备一个大碗，放入绿豆100克，加入适量的清水，洗净后浸泡两个小时，银耳一小块放入碗中，也浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅里添入适量的清水，倒入绿豆和大米，开大火煮开后，改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，避免大米粘锅，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，再下入银耳，继续煮10分钟。

3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，放入一小把枸杞，用勺子搅动几下，就可以喝了。