餐厅的规章制度怎么写

餐厅规章制度应该包含以下几个主要部分：

基本要求

员工应遵守工作纪律，按时上下班，不迟到、不早退。

着装规范，保持良好形象。

工作中保持专注，禁止嬉笑打闹、聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

不与顾客发生纠纷，保持服务态度。

保持工作场所的安静，做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

遵守用餐规定，不准吃、拿出售的成品。

休事假或公休需提前请假。

爱护餐厅设施、设备，如有损坏需照价赔偿。

落实例会制度，对工作进行讲评。

卫生管理制度

餐具经消毒后必须存放在保洁柜内，员工不得私自使用餐厅餐具。

保持个人卫生，服务人员必须有健康证明，工作服干净无污渍。

工作时不许戴首饰和各种饰品。

厨房和餐厅内外环境应保持清洁，餐具用具执行严格的清洗、消毒和保洁制度。

食品安全与操作规范

从业人员每年体检一次，持有效健康证，并经过卫生知识培训合格后方可上岗。

食品卫生管理组织应专人负责，从业人员应穿戴清洁的工作衣帽。

食堂只对厂内经营，保证按时供应早、中、晚餐和夜宵，并注意不影响员工休息。

食堂接待用餐需按规定审批手续，外单位人员临时搭伙需申请并支付搭伙费。

考核与奖惩制度

对厨师长的日常工作进行考核，包括仪表仪容、工作质量、工作态度、卫生质量等方面。

对不合格菜品造成的损失，由厨师长填写登记表，并按考核减扣责任厨师的分值。

菜品出品数量与厨师的奖金挂钩。

其他规定

食堂工作人员应按时上下班，坚守岗位，服从组织安排。

食堂日常用餐实行刷卡消费，就餐卡仅限本人使用。

食堂每周五将下周食谱报办公室审定，并根据审定的食谱执行采购计划。

以上规章制度应确保所有员工都能理解和遵守，以维护餐厅的正常运营和良好的服务质量。